A nyúl családjába tartozó nyulakat később háziasították, mint az összes főbb háziállatot és madarat. Úgy gondolják, hogy a nyulak háziasítása a Kr. E. e., amikor az ember már megszelídítette a kacsákat és a libákat is, a disznókról, lovakról és csirkékről nem is beszélve. Ezeknek a kicsi, de nagyon hasznos állatoknak, amelyek kiváló szőrmét és kiváló húst adnak, ilyen késői háziasítást egyszerűen megmagyaráznak - nem volt szükség. A természetben a nyulak barlangokban élnek egy helyen, anélkül, hogy bárhová vándorolnának. Maguk találják meg az ételt, teljesen függetlenül szaporítják és tenyésztik a kölyköket, nem kell semmihez szoktatni őket. Nyúlhús megszerzéséhez egyszerűen el kellett mennie az erdőbe vagy a rétre, ahol a fülesek élnek, és egyszerű eszközök segítségével elkapni annyit, amire szüksége van.
Komolyan, a nyulakat csak a 19. században kezdték ipari méretben tenyészteni, amikor a túlnépesedés első jelei megjelentek Európában, és az élelmiszertermelés kezdett elmaradni a száj növekedésétől, akik ezt az ételt akarták. Ennek ellenére a nyulak termékenysége ellenére kis méretük és sérülékenységük miatt a nyúl még a húskészítmények második rétegéig sem tudott kitörni. Minden a gépesítésen nyugszik - ugyanazzal a termelékenységgel sokkal gyorsabban és könnyebben lehet lemészárolni egy sertés vagy tehén tetemét, mint 50–100 nyúl tetemet feldolgozni, és szinte lehetetlen gépesíteni a nyulak hentelését. Ezért még a fejlett országokban is a nyúlhús fogyasztását évente több száz grammban számolják fejenként.
A nyulaknak és a díszítő állatoknak van egy kis résük. Itt a tenyésztés és a szelekció a huszadik században kezdődött, és a nyulak, mint háziállatok, a gondozás bonyolultsága és a nehéz természet ellenére fokozatosan egyre népszerűbbek. A kicsi, speciálisan tenyésztett állatok gyakran igazi családtagokká válnak.
Folytatva a humoristák azon fogalmát, amely a fogak szélére sodorta, miszerint a nyulak nemcsak értékes szőr, hanem hús is, próbáljuk felvázolni, hogy ezek az aranyos állatok miben érdekesek még.
1. Genetikai vizsgálatok azt mutatják, hogy az összes jelenlegi európai vadnyúl azoknak a nyulaknak a leszármazottja, amelyek tízezer évvel ezelőtt éltek a mai Észak-Afrika, Spanyolország és Dél-Franciaország területén. Az ausztrál incidens előtt, amikor a nyulak több százezer négyzetkilométeren önállóan szaporodtak, úgy gondolták, hogy a nyulakat Európában és Angliában terjesztették a felsőbb osztály képviselői, akik vadászatra állatokat neveltek. Ausztrália után feltételezhető, hogy bizonyos éghajlati viszonyok között a nyulak emberi beavatkozás nélkül szaporodtak az egész európai kontinensen.
2. Az úgynevezett "sötét középkor" - a Kelet-Római Birodalom bukása és az X-XI. Század közötti idő - szintén a nyúltenyésztésben volt. Az ókori Rómában húsként tenyésztett nyulakkal kapcsolatos információk és a középkori krónikákban a nyúltenyésztéssel kapcsolatos első feljegyzések között majdnem egy évezred van.
3. Normál körülmények között tenyésztve a nyulak nagyon gyorsan fejlődnek és szaporodnak. Évente csak egy nőstény nyúl adhat akár 30 fej utódot, a fiatal hús össztermése legfeljebb 100 kg. Ez összehasonlítható egy sertés hízlalásával, míg a nyúlhús sokkal egészségesebb, mint a sertéshús, és a fiatal állatok szaporodásának és növekedésének dinamikája lehetővé teszi a nyúlhús egész éves ritmikus, fagyasztás és megőrzése nélküli fogyasztásának megszervezését.
4. A hagyományos húsfajták közül a nyúlhús az étrendi szempontból a legértékesebb. A magas kalóriatartalom (200 Kcal / 100 g), a magas fehérjetartalom (több mint 20 g / 100 g) és a viszonylag alacsony zsírtartalom (kb. 6,5 g) a nyúlhúst nélkülözhetetlenné teszi a gyomor-bél traktus betegségei, ételallergiák, az epeutak problémái. A nyúlhús nagyon hatékony táplálék a súlyos sérülések és betegségek által legyengített betegek számára. Sok jól felszívódó B6, B12, C és PP vitamint tartalmaz. A nyúlhús foszfort, vasat, kobaltot, mangánt, káliumot és fluort tartalmaz. A viszonylag alacsony koleszterintartalom és a lecitin jelenléte megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.
5. A nyúlhús általánosan elismert értéke ellenére az egész világon továbbra is hiánypótló termék (Irán kivételével, ahol a nyúl fogyasztása vallási okokból általában tilos). Ezt beszédesen jelzik a számok: Kínában, amely a világ nyúlhúsának 2/3-át állítja elő, 932 ezer tonna húst termesztettek 2018-ban. A világ második helyét a KNDK foglalja el - 154 ezer tonna, a harmadik Spanyolország - 57 ezer tonna. Oroszországban a nyúlhústermelés főleg a személyes leányvállalatokra koncentrálódik, így a számok nagyrészt becslések. Úgy gondolják, hogy 2017-ben Oroszország mintegy 22 ezer tonna nyúlhúst termelt (1987-ben ez a szám 224 ezer tonna volt). Millió tonnányi sertéshúshoz vagy marhahúshoz képest ez természetesen csekély.
6. A Szovjetunió kormányának egyik kiemelkedő alakja azt mondta, hogy minden katasztrófának van vezetékneve, neve és védőszava. Természetesen az ipari katasztrófákat tartotta szem előtt, de a súlyos, látszólag természetesnek tűnő szerencsétlenségekben meg lehet állapítani a tetteseket. 1859 októberében egy bizonyos Tom Austin, akinek hatalmas földjei voltak az ausztrál Victoria államban, szabadon engedett pár tucat nyulat. Szülőföldjén, Angliában ez az úr hosszú fülű vadászatra volt szokva, Ausztráliában nagyon hiányzott neki a hobbija. Ahogy egy igazi gyarmatosítóhoz illik, Austin közhasznúsággal igazolta szeszélyét - több lesz a hús, és a nyulak sem lesznek képesek ártani. Tíz éven belül a rengeteg étel, a ragadozó ellenségek teljes hiánya és a megfelelő éghajlat oda vezetett, hogy a nyulak katasztrófává váltak mind az emberek, mind a természet számára. Millió millióval ölték meg őket, de az állatok még gyorsabban szaporodtak, kiszorítva vagy elpusztítva az őshonos fajokat. A nyulak elleni védelem érdekében több mint 3000 km teljes kerítést építettek - hiába. Nagyjából csak a myxomatosis mentette meg az ausztrálokat a nyulaktól - ez egy fertőző betegség, amely csapást jelentett az európai nyúltenyésztők számára. De még ez a szörnyű fertőzés is csak valahogy visszafogta a populáció növekedését - az ausztrál nyulak gyorsan immunitást fejlesztettek ki. Az 1990-es években játékba lépett XIV. Lajos az emberek utolsó érvelése - a tudósok szándékosan tenyésztették és oltották be a nyulak vérzéses lázat. Ez a betegség annyira változó és kiszámíthatatlan, hogy a bevezetésének következményeit nem lehet megjósolni. Az egyetlen vigasztalás, hogy ezt a lépést nem az öröm, hanem az üdvösség érdekében tették meg. Tom Austin vadászati vágyából eredő károkat lehetetlen felmérni. Csak nyilvánvaló, hogy a nyulak megjelenése jelentősen megváltoztatta Ausztrália növény- és állatvilágát. Queenslandnek még mindig 30 000 dolláros bírsága van még dísznyulak tartásáért is.
7. A vad- és házinyulak közötti különbség több szempontból is egyedülálló az állatvilágra. Például a vadonban a nyulak ritkán élnek egy évnél tovább. A házinyulak átlagosan több évig élnek, és néhány rekordtulajdonos 19 évig élt. Ha súlyról beszélünk, a törzskönyvezett nyulak átlagosan ötször nehezebbek, mint vad társaik. A többi háziállat nem dicsekedhet ilyen előnnyel vad társaival szemben. A nyulakat megkülönböztetik a légzés gyakorisága (50 - 60 lélegzés másodpercenként nyugodt állapotban és legfeljebb 280 lélegzés rendkívüli izgalommal) és a pulzusszám (legfeljebb 175 ütés / perc).
8. A nyúlhús hasznosságát nemcsak az első, mondhatni közelítésben szereplő összetétele biztosítja. A marhahús és a nyúlhús összehasonlítható fehérjetartalmával az emberi test a nyúlhúsból származó fehérje 90–95% -át asszimilálja, míg a marhahúsból a fehérje alig 70% -a szívódik fel közvetlenül.
9. Minden nyúl koprofág. Ez a tulajdonság az ételeik jellegének köszönhető. A nyúl ürülékének egy része tápanyag abban a formában, amelyre a testnek szüksége van. Ezért az élelmiszer elsődleges feldolgozása során először felesleges anyagok szabadulnak fel, napközben ürülnek ki a szervezetből. Éjszaka pedig a trágyát eltávolítják a nyúl testéből, amelynek fehérjetartalma elérheti a 30% -ot. Ismét kajára megy.
10. Nem csak a nyúlhúsnak van nagy értéke, hanem a belső zsírjának is (nem a bőr alatti zsírnak, hanem a belső szerveket körülölelőnek). Ez a zsír nagyon erős biológiailag aktív anyag, és sok hasznos vegyületet tartalmaz, amelyek serkentik szinte az összes emberi szerv munkáját. A nyúl belső zsírját a légzőrendszer betegségei, a gennyes sebek és a bőr viszketésének kezelésére használják. Aktívan használják a kozmetikumok gyártásában is. Tiszta formájában jól hidratálja a bőrt, és megvédi a gyulladástól és a hipotermiától. Az egyetlen ellenjavallat az ízületek vagy köszvény gyulladása. A nyúl belső zsírja purinbázisokat tartalmaz, amelyekből az ilyen betegségekre rendkívül káros karbamid képződhet.
11. Ha vadnyulakról beszélünk, akkor világpopulációjuk több mint fele Észak-Amerikában él. A helyi nyulak gyakorlatilag nem különböznek megjelenésükben a többitől, de nagyon különleges életmódot folytatnak. Soha nem ásnak lyukat maguknak, remekül érzik magukat a vizes élőhelyeken, jól úsznak, vannak, akik ügyesen mozoghatnak a fák között. Szinte minden amerikai nyúl egyedül él, ebben úgy néz ki, mint egy nyúl. A világ többi részén a nyulak kizárólag odúkban és csoportokban élnek.
12. Méretükért - legfeljebb fél méter hosszúságig és 2 kg-ig - a vadnyulak fizikailag kiválóan fejlettek. Másfél méter magasba tudnak ugrani, egy ugrásban 3 méteres távolságot teljesíthetnek és 50 km / h-ra gyorsulhatnak. A dupla hátsó lábakkal végzett, éles karmokkal végződő ütés néha lehetővé teszi, hogy a nyúl elmeneküljön egy szinte győztes ragadozó elől.
13. Néha megtalálhatja azt a kijelentést, hogy ha a nyulaknak kontrollálatlanul szaporodni engedik, akkor néhány évtized múlva megtelik az egész Föld. Valójában ez tisztán matematikai számítás, sőt a mesterséges tenyésztéssel rendelkező nyulak tenyészarányán alapul. A vadnyulakat évek óta megfigyelő tudósok megjegyzik, hogy a nyulak nem szaporodnak olyan aktívan a vadonban. A szaporodási sebességet különféle tényezők befolyásolják, és egy nyúl évente 10, és csak egy nyulat képes megszülni. Kedvező Ausztráliában és Új-Zélandon a nőstények évente legfeljebb 7 almot adnak, San Juan szigetén pedig - az éghajlat és a növényzet szempontjából hasonlóan - a tenyészidő nem is tart három hónapig, és egy nyúl évente 2-3 almot ad.
14. A nyulak rendkívül érzékeny és sebezhető állatok. Ha nem lenne egyedülálló szaporodási képességük, akkor már rég kihaltak volna abban a világban, amelyben az emberek mellettük élnek. Nem valószínű, hogy vannak olyan állatok a természetben, amelyek szó szerint elpusztulhatnak egy kisebb ijedtségtől. A boák és más kígyók nem hipnotizálják a nyulakat - megdermednek a félelemtől. Amikor 2015-ben Vietnam, Laosz és Kambodzsa határának találkozásánál felfedeztek egy olyan fajt, amelyet később "Annam csíkos nyúlnak" neveztek, a tudósokat nem annyira lepte meg a lelet - ennek a nyúlnak a tetemeivel már korábban találkoztak a helyi piacokon. A biológusok csodálkoztak azon, hogy a nyulak életben maradtak egy szó szerint kígyókkal fertőzött régióban. Háztestvéreik félnek a huzattól és a túlmelegedéstől, a túl magas és túl alacsony páratartalomtól, sőt nagyon rosszul tolerálják az áttérést az egyik ételtípusról a másikra. A dísznyulakra fogékony betegségek felsorolása minden gondozásról szóló könyv legalább felét lefedi.
15. Minden törékenysége ellenére a felügyelet nélkül hagyott házinyulak is sok mindenre képesek. A legártalmatlanabb dolog a szakadt dolgok és az élet nyoma. De a drótok, a bútorok és maga a nyúl is szenvedhet, ha valamire jut az ellenjavallt élelmiszerek listájáról, például a sózott dió. Ezenkívül a fiatal nyulak nem igazán értékelik azt a magasságot, amelyre fel tudnak ugrani. Előfordul, hogy ennek a magasságnak a kiszámítása nélkül fájdalmasan a hátukra eshetnek, és véraláfutás vagy fájdalmas sokk miatt meghalhatnak.
16. A világirodalom talán leghíresebb műve, amelynek címében „nyúl” szerepel, John Updike amerikai író 1960-ban megjelent „Nyúl, fuss” című regénye. Egy kosárlabda játékos unalmas ezer oldalas elbeszélése, amely két nővel való kapcsolatok között keresi önmagát, segített felszabadítani az amerikai konzervatívokat. A regényben látták a korlátlan házasságon kívüli kapcsolatok propagandáját - a hős a cselekmény során két nővel lépett kapcsolatba. Ezekben az években az Egyesült Államokban ezért börtönbüntetést kaphat. Updike külseje miatt "Nyúl" becenevet adott karakterének - Harry Angstrom felső ajka felemelkedett, felfedve felső elülső fogait -, de nagyobb mértékben határozatlan, szinte gyáva természete miatt. A "Rabbit Run" regény betiltására irányuló kampány sikeres volt az Updike számára. A könyv bestseller lett, forgatták, az író további négy folytatást készített. És még az 1980-as években megpróbálták betiltani a "Nyulat" egyes amerikai államokban.
17. "Rabbit Great International" - ez a neve annak a nyulaknak és később csatlakozott hörcsögöknek, tengerimalacoknak, patkányoknak és egereknek a brit Harrogate-ben megrendezett versenyén. Ezeket a versenyeket komolyan olimpiának hívják. A nyulak nem csak futnak és ugranak. Különleges kompetens zsűri értékeli külsőségüket, kecsességüket és mozgékonyságukat. A harrogate-i verseny arisztokratikus versenynek tűnik az 1920-as évek óta tartó Burgess-hegyi nyuszifajta hátterében. Ott a sovány, kiképzett vadnyulak egyszerűen egy ideig akadályokkal versenyeznek a távolság mentén, és a vadállatok illatainak használata doppingnak számít - a nyulaknak kizárólag szabad akaratukból, csemegéért kell versenyezniük, és nem a ragadozóktól való félelem miatt.
18. David Chandler angol történész leírt egy olyan helyzetet, amelyben Bonaparte Napóleonnak maga is menekülnie kellett a nyulak elől. A tilsi szerződés aláírása után Napóleon úgy döntött, hogy grandiózus nyúlvadászatot szervez. Azokban a napokban a nyulakat nem tekintették komoly vadásztrófeának, egy pár fülest csak a társaság számára lőhettek le a „fő” vadra. Nem fogadható el azonban a császárok parancsai. Bonaparte személyes irodájának vezetője, Alexander Berthier utasította embereit, hogy minél több - több ezer - nyulat fogjanak. Időhiány miatt Berthier beosztottjai a legkevesebb ellenállás útjára léptek. Nyulakat vásároltak a környező parasztoktól. Zavarba jött - a vadászat kezdetén a ketrecükből elengedett nyulak nem kezdtek szétszóródni az oldalukra, helyettesítve magukat a golyók alatt, hanem az emberekhez szaladtak. A házinyulak esetében az ember nem ellenség, hanem táplálékforrás volt. Chandler angol, a történteket kizárólag képregényként írja le - nyulai két konvergáló oszloppal támadták Napóleont stb. Valójában a császár, akit bosszantott a zűrzavar és a láb alá kerülő nyulak, egyszerűen Párizsba indult.
19. Az anyanyulak, különösen a fiatalok, néha nem fogadják el az újonnan született utódokat. Ugyanakkor nemcsak figyelmen kívül hagyják a most megjelent csecsemőket, hanem szétszórják őket a ketrecben, és akár apró nyulakat is megeszhetnek. A viselkedés mechanizmusa nem teljesen világos. Észrevették, hogy ezt leggyakrabban fiatal anyák csinálják, akik számára az okrol az első - egyszerűen nem értik, hogy megváltozott az állapotuk. Az is lehetséges, hogy a nyuszi ösztönösen érzékeli, hogy a nyuszik kicsiként és gyengén születtek, túlélési esélyeik minimálisak.Végül a nyúl viselkedését külső tényezők befolyásolhatják - túl hideg levegő, hangos hangok, emberek vagy ragadozók szoros jelenléte. Elméletileg a csecsemőket úgy lehet megmenteni anyjuktól, hogy átültetik őket egy másik nyúlra. Viszont gyorsan, pontosan és ügyesen kell cselekednie.
20. Meglehetősen tisztességes megjelenésük és játékos szokásaik ellenére a nyulak nem olyan gyakran fordulnak elő, mint más állatok a rajzfilmesek figyelem tárgyává. A szupersztárok kétségkívül Bugs Bunny (és szeretett Bonnie) a Warner Bros.-tól és Walt Disney Oswald Rabbit-jából. Az egész világ ismeri és Roger nyulat a fantasztikus vígjátékból: "Ki keretezte Roger Rabbit?", Amelyet Richard Williams készített. A többi híres animációs nyúl nem más, mint az epizód szereplői, mint például a Nyúl a Micimackóról és barátairól szóló mesék ciklusából.
