A gomba a vadvilág igen hatalmas és változatos királysága. Azonban azok számára, akik nem foglalkoznak szakmailag a biológiával, a gombák az erdőben élő élőlények. Néhány közülük nagyon ehető, és néhány halálos. Oroszország minden lakója többé-kevésbé ismeri a gombákat, és az ország lakosságának csak körülbelül 1/7-e soha nem eszi meg őket. Íme egy kis válogatás a gombás tényekből és történetekből:
1. Gombaspórákat találtak meteorológiai szondák által több mint 30 km magasságban vett levegőmintákban. Kiderült, hogy élnek.
2. A gomba azon része, amelyet megeszünk, valójában a szaporodás szerve. A gombák spórákkal és szöveteik egy részével egyaránt képesek szaporodni.
3. A 19. század közepén kövületes gombát találtak. A kőzetek, amelyekben megtalálták, több mint 400 millió évesek voltak. Ez azt jelenti, hogy a gombák sokkal korábban jelentek meg a Földön, mint a dinoszauruszok.
4. A középkorban a tudósok sokáig nem tulajdoníthatták a gombákat az állatok vagy növények királyságának. A gomba nő, mint a növény, nem mozog, nincs végtagja. Másrészt nem táplálkoznak fotoszintézissel. Végül a gombákat külön királyságba különítették el.
5. Gomba képeket találtak a maja és azték templomok falain, valamint a Csukcs-sarkvidéken található sziklarajzokon.
6. A gombákat az ókori görögök és rómaiak értékelték. A görögök a szarvasgombát „fekete gyémántnak” nevezték.
7. A Napóleonról szóló sok mesének egyike szerint egyszer séfje gomba szószban főtt kerítő kesztyűt szolgált fel vacsorára. A vendégek nagyon elégedettek voltak, és a császár személyesen köszönte meg a szakácsnak a jó ételt.
8. Több mint 100 000 ismert gombafaj található szinte mindenütt, beleértve az óceánokat és az örökfagyot is. De a sapkagombáknak körülbelül 7000 faja létezik, és főleg erdőkben élnek. Körülbelül 300 ehető gombafaj nő Oroszország területén.
9. Minden gomba sok millió spórát tartalmazhat. Nagyon nagy sebességgel - akár 100 km / h-ig - szétszóródnak az oldalakon. Néhány gomba pedig nyugodt időben kis vízgőz-patakokat bocsát ki a spórákkal együtt, lehetővé téve a spórák nagyobb távolságot.
10. 1988-ban hatalmas gombát találtak Japánban. Súlya 168 kg volt. Ennek a gigantizmusnak az okait a tudósok vulkanikus talajnak és rengeteg meleg esőnek nevezték.
11. A gombákat a micélium nagysága alapján értékelhetjük. Az Egyesült Államokban találtak egy gombát, amelynek micéliuma 900 hektáron terjed, fokozatosan elpusztítva az ezen a területen növő fákat. Egy ilyen gomba a bolygónk legnagyobb élőlényének tekinthető.
12. A fehér gomba napok alatt él - általában 10 - 12 nap alatt. Ez idő alatt a csapszeg mérete a sapka átmérőjében 8-12 centiméterre változik. A rekord tulajdonosok akár 25 cm átmérőjűek is lehetnek, súlyuk pedig 6 kg lehet.
13. A szárított vargánya táplálóbb, mint a tojás, a főtt kolbász vagy a szarvasmarha. A szárított vargányából készült húsleves hétszer táplálóbb, mint a húsleves. A szárított gomba kalóriatartalma is jóval magasabb, mint a sózott vagy savanyított gombaé, ezért a szárítás a preferált tárolási módszer. A porított szárított gomba minden szószhoz jó adalék.
14. A gomba nemcsak nagyon tápláló. Sok vitamint tartalmaznak. Például a B1-vitamin koncentrációját tekintve a rókagomba összehasonlítható a marhahús májával, a gombákban ugyanannyi D-vitamin van, mint a vajban.
15. A gombák ásványi anyagokat (kalcium, kálium, foszfor, vas) és nyomelemeket (jód, mangán, réz, cink) tartalmaznak.
16. A gombát nem szabad enni, ha máj- (májgyulladás), vese- és anyagcsereproblémái vannak. Ne táplálja a kisgyermekeket gombás ételekkel - a gomba elég nehéz a gyomorban.
17. A gombaszedés során emlékeznie kell arra, hogy a legtöbben szeretik a puha, nedves, humuszban gazdag és egyben jól felmelegedett talajt. Általában ezek az erdő szélei, rétek, ösvények vagy utak szélei. Sűrű bogyóbokorban gyakorlatilag nincs gomba.
18. Furcsa módon, de a jól ismert és a vörös légyölő galóca mérgezőségének megtestesítője (egyébként nem annyira mérgező, mint más fajok rokonai) megjelenése arra utal, hogy rövid idő következik a vargánya szedésére.
19. A gombákat csak alumínium vagy zománcozott edényekben kell feldolgozni és főzni. Más fémek reagálnak a gombát alkotó anyagokkal, ezáltal az utóbbiak sötétednek és romlanak.
20. Mesterségesen csak néhányféle gomba termeszthető. A jól ismert sampinyonkon és laskagombán kívül csak a téli és a nyári mézgomba nő jól „fogságban”.
