A hal szinte minden kultuszban és kultúrában az egyik legfontosabb szimbólum. A buddhizmusban a halak minden világi megszabadulást szimbolizálnak, az ókori indiai kultuszokban pedig a termékenységet és a jóllakottságot is. Számos történetben és legendában az embert elnyelő hal allegorikusan ábrázolja az "alvilágot", és az első keresztények számára a hal jel volt, amely a hitükben való részvételt ábrázolta.
Az ókeresztények titkos jegye
A halak ilyen sokféle megszemélyesítése nagy valószínűséggel annak tudható be, hogy az ember ősidők óta ismeri a halakat, de nem tudta teljesen megérteni, vagy még inkább megszelídíteni a halakat. A régiek számára a hal megfizethető és viszonylag biztonságos étel volt. Egy éhes évben, amikor szárazföldi állatok kóboroltak, és a föld kevés gyümölcsöt adott, halakkal lehetett táplálkozni, amelyeket az élet nagy veszélye nélkül lehetett beszerezni. Másrészt a halak eltűnhetnek az irtás vagy akár a természeti körülmények kismértékű változása miatt, az emberek számára észrevehetetlenek. És akkor az illetőt megfosztották az éhhalál elől való menekülés lehetőségétől. Így a halak fokozatosan egy élelmiszer-termékből élet vagy halál szimbólumává váltak.
A halakkal való hosszú ismerkedés természetesen tükröződött az ember mindennapi kultúrájában. Több ezer étel készül halból, könyvek és filmek készülnek a halakról. Az „aranyhal” vagy a „torkon lévő csont” kifejezések önmagukban magyarázhatóak. Külön könyveket készíthet a közmondásoktól és a halakkal kapcsolatos mondásoktól. A kultúra külön rétege a horgászat. A vadász veleszületett ösztöne felkelti az ember figyelmét a vele kapcsolatos bármilyen információra, legyen szó őszinte történetről vagy az óceánban iparilag kifogott halak millióinak tonnájáról.
A halakkal kapcsolatos információk óceánja kimeríthetetlen. Az alábbi válogatás természetesen csak egy apró részét tartalmazza
1. A leghitelesebb online halfajkatalógus szerint 2019 elejére világszerte több mint 34 000 halfajt találtak és írtak le. Ez több, mint a madarak, hüllők, emlősök és kétéltűek együttvéve. Sőt, a leírt fajok száma folyamatosan növekszik. A „sovány” években a katalógus 200 - 250 fajjal bővül, de évente gyakrabban 400 - 500 faj kerül hozzá.
2. A halászati folyamatot több száz irodalmi mű írja le. Még a szerzők listája is túl sok helyet foglalna el. A mérföldkőnek számító munkákat azonban még mindig érdemes megjegyezni. A leginkább megrendítő munka, amelyet teljes egészében a halászatnak szenteltek, valószínűleg Ernest Hemingway "Az öreg és a tenger" című története. A tragédia képzeletbeli skálájának másik oldalán egy pisztráng elbűvölő története látható Jerome K. Jerome Három ember csónakban, nem számítva egy kutyájával. Négy ember mesélte el a történet hősének a szívszorító történeteket, amikor egy hatalmas halat fogtak el, amelynek plüssállata egy tartományi kocsmában lógott. A pisztráng végül gipsz volt. Ez a könyv kitűnő útmutatással is szolgál a fogásról. Az elbeszélő kezdetben 10 halat tulajdonít magának, mindegyik kifogott hal egy tucatért jár. Vagyis, miután kifogott egy halat, nyugodtan elmesélheti a kollégáknak a következő történet szellemét: „Nem volt harapás, mindent elkaptam pár tucatból, és úgy döntöttem, hogy többé nem vesztegetem az időt. Ha így méred a kifogott hal súlyát, még erősebb benyomást kelthetsz. Maga a folyamat leírásának lelkiismeretessége szempontjából Victor Canning nem áll versenyben. Ez a kémregények szerzője minden regényében a leggondosabb módon nemcsak a légyhorgászat folyamatát, de az előkészületét is leírta. A horgászatot, ahogy mondani szokták, „az ekéről”, Mihail Sholokhov írja le a „Csendes Don” című könyvben - a hős egyszerűen egy kis hálót tesz az aljára, és kézzel hajtja ki az iszapba temetett pontyokat.
- A pisztráng vakolat volt ...
3. Feltehetően a halak a világ óceánjának minden mélyén élnek. Bizonyított, hogy a tengeri meztelen csiga 8300 méter mélységben él (a Világ-óceán maximális mélysége 11 022 méter). Jacques Piccard és Don Walsh, miután Triesztben 10 000 métert merítettek, láttak, sőt fényképeztek is valamit, ami úgy néz ki, mint egy hal, de az elmosódott kép nem engedi határozottan állítani, hogy a kutatók pontosan a halakat fényképezték. A sarki vizekben a halak negatív hőmérsékleten élnek (a sós tengervíz -4 ° C-ig nem fagy le). Másrészt az Egyesült Államokban a forró forrásokban a halak kényelmesen elviselik az 50-60 ° C hőmérsékletet. Ezenkívül egyes tengeri halak az óceánok átlagához képest kétszer sósabb üvöltésben élhetnek.
A mélytengeri halak nem csillognak a forma szépségében vagy a kecses vonalakban
4. Az Egyesült Államok nyugati partjainál levő vizeken van egy grunion nevű hal. Semmi különös, halak legfeljebb 15 cm hosszúak, vannak a Csendes-óceánban és még érdekesebbek. De a grunion nagyon különös módon ívik. A telihold vagy az újhold (ezen az éjszakán a legmagasabb árapály) utáni első éjszakán halak ezrei másznak ki a szörfözés legszélére. A tojásokat a homokba temetik - ott érik be a tojások 5 cm mélységben. Pontosan 14 nap múlva, ismét a legmagasabb dagály idején, a kikelt ivadékok maguk kúsznak a felszínre, és kiviszik őket az óceánba.
Ábráló grunionok
5. Évente körülbelül 90 millió tonna hal fogása történik a világon. Ez a szám ingadozik egyik vagy másik irányban, de jelentéktelen mértékben: a csúcs 2015-ben (92,7 millió tonna), csökkenés 2012-ben (89,5 millió tonna). A tenyésztett halak és tenger gyümölcseinek termelése folyamatosan növekszik. 2011 és 2016 között 52-ről 80 millió tonnára nőtt. Évente a Föld egy lakója átlagosan 20,3 kg halat és tenger gyümölcseit számlálja. Körülbelül 60 millió ember foglalkozik szakmailag halászattal és haltenyésztéssel.
6. Kiváló politikai és gazdasági talányt mutat be Leonid Sabaneev híres, kétkötetes könyve Oroszország halairól. A szerző azonban az általa elsajátított anyag hatalmas volta miatt egyszerűen érdekes esetként mutatta be, anélkül, hogy az elemzésbe belemerült volna. A Perejaslavszkoje-tóban 120 horgászcsalád folytatta az ereklye - külön heringfaj - fogását, amely azonban nem különbözött túlságosan a többitől. A heringfogás jogáért évente 3 rubelt fizettek. További feltétel volt a hering eladása Nikitin kereskedő számára az általa meghatározott áron. Nikitin számára feltétel is volt - ugyanazokat a halászokat kell felvenni a már kifogott hering szállítására. Ennek eredményeként kiderült, hogy Nikitin darabonként 6,5 kopájkás árnyalatú nyárfát vásárolt, a szállítási távolságtól függően pedig 10-15 kopikával. 400 000 darab elkapott muzsika 120 család jólétét és nyereséget nyújtott Nikitin számára. Talán ez volt az egyik első kereskedelmi és termelési szövetkezet?
Leonid Sabaneev - zseniális vadászattal és halászattal foglalkozó könyvek szerzője
7. Az összes tengeri halat Kína, Indonézia, USA, Oroszország és Peru fogja. Sőt, a kínai halászok annyi halat fognak, mint indonéz, amerikai és orosz társaik együttvéve.
8. Ha a fogás fajvezetőiről beszélünk, akkor a vitathatatlan első helynek a szardellának kellett volna lennie. Évente átlagosan körülbelül 6 millió tonnát fognak. Ha nem is egy „de” - a szardella termelése folyamatosan csökken, és 2016-ban elvesztette vasbetonját, amint néhány évvel ezelőtt úgy tűnt, az első hely a pollock számára. A kereskedelmi halak között a vezető szerep a tonhal, a szardinella, a makréla, az atlanti hering és a csendes-óceáni makréla.
9. A belvizekből a legtöbb halat fogó országok közül az ázsiai országok állnak az élen: Kína, India, Banglades, Mianmar, Kambodzsa és Indonézia. Az európai országok közül csak Oroszország emelkedik ki, és a 10. helyet foglalja el.
10. Azoknak a beszélgetéseknek, amelyek szerint Oroszországból minden halat importálnak, nincs különösebb okuk. Az Oroszországba irányuló halimport évi 1,6 milliárd dollárra becsülhető, és az ország ezzel a mutatóval a 20. helyen áll a világon. Ugyanakkor Oroszország a tíz ország egyike - a legnagyobb halexportőr, évi 3,5 milliárd dollárt keresve a halakért és a tenger gyümölcseiért. Így a többlet csaknem 2 milliárd dollár. Más országokban a part menti Vietnam a halimportot és -exportot nullára hozza, Kína exportja meghaladja az importot 6 milliárd dollárral, az Egyesült Államok pedig 13,5 milliárd dollárral több halat importál, mint amennyit exportál.
11. A mesterséges körülmények között nevelt halak minden harmada ponty. A nílusi tilápia, a kárász és az atlanti lazac szintén népszerű.
Pontyok az óvodában
12. A Szovjetunióban óceánkutató hajó működött, vagy két hajó ugyanazon néven, a "Vityaz" néven. Az óceáni halak sok fajt találtak és írtak le a Vityazon végzett expedíciók során. A hajók és a tudósok érdemeinek elismeréseként nemcsak 10 halfajt neveztek el, hanem egy új nemzetséget is - Vitiaziella Rass.
A "Vityaz" több mint 70 kutatási expedíciót hajtott végre
13. Repülő halak, bár repülnek, mint a madarak, repülési fizikájuk teljesen más. Erős farokot használnak propellerként, és szárnyaik csak segítenek a tervezésben. Ugyanakkor a repülő halak a levegőben egy tartózkodás alatt képesek többszörös sokkokat okozni a víz felszínéről, repülésüket akár fél kilométeres hatótávolságra és akár 20 másodpercre is meghosszabbíthatják. Az, hogy időről időre a hajó fedélzetére repülnek, nem kíváncsiságuknak köszönhető. Ha egy repülő hal túl közel kerül a csónakhoz, akkor oldalról egy erős felújításba kerülhet. Ez a patak egyszerűen a fedélzetre dobja a repülő halakat.
14. A legnagyobb cápák gyakorlatilag biztonságosak az ember számára. A bálna- és óriáscápák táplálási módszerrel állnak közelebb a bálnákhoz - köbméter vizet szűrnek le, és planktonot kapnak belőle. Hosszú távú megfigyelések kimutatták, hogy csak 4 cápafaj támad rendszeresen emberre, és egyáltalán nem az éhség miatt. A fehér, hosszú szárnyú, tigris és tompa orrú cápák méretei (természetesen nagy toleranciával) nagyjából összehasonlíthatók az emberi test méretével. Természetes versenytársnak tekinthetik az embert, és csak ezért támadnak.
15. Amikor az orosz nyelvű mondás megjelent: "Ezért van a csuka a folyóban, hogy a kárász ne szundikáljon". De már a 19. század első felében az orosz haltenyésztők gyakorlatba ültették. Miután felfedezték, hogy a tavak mesterséges körülmények között élő halak meglehetősen gyorsan lebomlanak, süllőt kezdtek a tározókba. Egy másik probléma merült fel: a falánk ragadozók túl sok értékes halfajtát pusztítottak el. És akkor megjelent egy egyszerű és olcsó módszer a sügérállomány szabályozására. Karácsonyfakötegeket, fenyőket vagy éppen kefefát engedtek a fenéklyukba. A süllő ívásának sajátossága, hogy a nőstény egy hosszú szalagra erősített, több darabból álló csomókban rakja le a tojásokat, amelyeket algák, botok, csapdák stb. Köré teker. Az ívás után a tojások „csontvázát” felszínre emelték. Ha csökkenteni kellett a sügérek számát, kidobták őket a partra. Ha nem volt elég sügér, a karácsonyfákat egy halászhálóba tekerték, így nagyobb számú süllő kelhetett ki és maradt fenn.
Sügér kaviár. A szalagok és a tojások jól láthatók
16. Az angolna az egyetlen hal, amelyek mind ugyanazon a helyen - a Sargasso-tengeren - ívnak. Ez a felfedezés 100 évvel ezelőtt történt. Előtte senki sem tudta megérteni, hogyan szaporodik ez a titokzatos hal. Az angolnákat évtizedekig fogságban tartották, de nem hoztak utódokat. Kiderült, hogy 12 évesen az angolnák hosszú útra indultak Amerika keleti partvidékére. Ott ívnak és meghalnak. Az utódok kissé erősebbek Európába mennek, ahol a folyók mentén a szüleik élőhelyéig emelkednek. A memória átvitele a szülőktől az utódokig rejtély marad.
A pattanások vándorlása
17. A szokatlanul nagy és régi csukákról szóló, a középkor óta elterjedt legendák nemcsak a szépirodalmat és a népi irodalmat, hanem néhány speciális kiadványt, sőt enciklopédiát is bejártak. Valójában a csuka átlagosan 25-30 évig él, és eléri a 35 kg-os súlyt, 1,5 méter hosszúsággal. A csukás megjelenésű szörnyekről szóló történetek vagy egyenesen hamisítványok (a „Barbarossa csukájának csontváza több csontvázból áll), vagy horgászmesék.
18. A szardínia az egyszerűség kedvéért csak három nagyon hasonló halfaj. Csak az ihtiológusok különböznek egymástól, és szerkezetükben, állagukban és kulináris tulajdonságaikban teljesen azonosak. Dél-Afrikában a szardínia ívás közben hatalmas milliárdnyi halcsoportba özönlik. A teljes vándorlási útvonal mentén (és ez több ezer kilométer) az iskola táplálékul szolgál számos vízi és tollas ragadozó számára.
19. Az ívásra szánt lazac számos módszert alkalmaz az űrben. Nagy távolságra a születési helytől - a lazac ívik ugyanabban a folyóban, amelyben született - a nap és a csillagok vezérlik őket. Felhős időben belső „mágneses iránytű” segíti őket. Közelebb a parthoz, a lazac megkülönbözteti a kívánt folyót a víz íze alapján. Az áramlás irányába haladva ezek a halak képesek legyőzni az 5 méteres függőleges akadályokat. Egyébként a „goof” a lazac, amely elsöpörte a tojásokat. A halak letargikussá és lassúvá válnak - irigylésre méltó zsákmány minden ragadozó számára.
Lazac ív
20. A hering az őskortól kezdve nem volt orosz nemzeti snack. Oroszországban mindig sok hering volt, de elég gúnyosan bántak a saját halaikkal. Az importált, főleg norvég vagy skót heringet fogyasztásra jónak tartották. Saját heringjüket szinte kizárólag az olvasztott zsír kedvéért fogták. Csak az 1853-1856-os krími háború alatt, amikor az importált hering eltűnt, megpróbálták megsózni a sajátjukat. Az eredmény minden várakozást felülmúlt - már 1855-ben 10 millió darab heringet adtak el csak ömlesztve, és ez a hal szilárdan belépett a lakosság legszegényebb rétegeinek mindennapi életébe is.
21. Elméletileg a nyers hal egészségesebb. A gyakorlatban azonban jobb, ha nem kockáztatunk. A halak fejlődése az elmúlt évtizedekben némileg hasonló a gombák fejlődéséhez: az ökológiailag nem biztonságos területeken már ősidők óta is veszélyessé válhatnak az ehető gombák. Igen, a tengeri és óceáni halakban nincsenek élősködők, amelyek az édesvízi halakban rejlenek. Az óceánok egyes részeinek szennyezettsége azonban olyan, hogy a halakat jobb hőkezelésnek alávetni. Legalább lebontja a vegyi anyagok egy részét.
22. A halak gyógyszerészeti potenciállal rendelkeznek. Még a régiek is tudtak róla. Van egy ókori egyiptomi lista, amely több száz receptet tartalmaz a különféle betegségek leküzdésére szolgáló anyagokról. Az ókori görögök is írtak erről, különösen Arisztotelészről. A probléma az, hogy a kutatás ezen a területen meglehetősen későn kezdődött és nagyon alacsony elméleti alapból indult. Csak azért kezdték el keresni ugyanazt a pufferhalból nyert tetrodotoxint, mert biztosan tudták, hogy ez a hal rendkívül mérgező. És az a javaslat, hogy a cápaszövetek olyan anyagot tartalmaznak, amely gátolja a rákos sejtek terjedését, szinte zsákutcának bizonyult. A cápák nem igazán szenvednek rákban, és a megfelelő anyagokat is előállítják. Az eset azonban az elmúlt évtizedben a tudományos kísérletek szakaszában állt. Nem tudni, mennyi időbe telik, amíg a lehetséges gyógyszerek eljutnak legalább a klinikai vizsgálatok szakaszába.
23. A pisztráng az egyik leginkább falatozó hal. Megfelelő körülmények között a pisztráng egyedei a saját súlyának 2/3-ának megfelelő ételt fogyasztanak naponta. Ez meglehetősen gyakori a növényi táplálékot fogyasztó fajok között, de a pisztráng húsételeket fogyaszt. Ennek a falánkságnak azonban van egy hátránya is. Még a 19. században Amerikában észrevették, hogy a rovarokkal tápláló pisztráng gyorsabban növekszik és nagyobb lesz. A húsfeldolgozáshoz szükséges további energiapazarlás befolyásolja.
24. A 19. században a szárított hal, különösen olcsó, kiváló ételkoncentrátumként szolgált.Például Oroszország egész északi része folyókban és tavakban szaglóhalat halászott - a híres szentpétervári szag degenerált, tisztán édesvízi változata. Leírhatatlan kinézetű kishalakat fogtak ezer tonnában, és Oroszország egész területén eladták. És egyáltalán nem sörfalatként - akik aztán megengedhették maguknak a sört, az nemesebb halakat részesítették előnyben. A kortársak megjegyezték, hogy 25 ember számára tápláló levest lehet készíteni egy kilogramm szárított olvadékból, és ez a kilogramm körülbelül 25 kopájkba került.
25. A pontyokat, amelyek olyan népszerűek a szélességi körzeteinkben, Ausztráliában szemetes halnak tartják, és az utóbbi években kontinentális problémává vált. Az ausztrálok a pontyokat analógia útján "folyami nyúlnak" nevezik. A pontyot, hasonlóan füles földnevéhez, Ausztráliába hozták - a kontinensen nem találták. Ideális körülmények között - meleg, lassan folyó víz, sok iszap és nincs méltó ellenség - a ponty gyorsan Ausztrália fő halává vált. A versenyzőket úgy űzik ki, hogy megeszik a tojásaikat és felkavarják a vizet. A kényes pisztráng és a lazac menekül a zavaros vizek elől, de fokozatosan nincs hová menekülniük - a ponty az összes ausztrál hal 90% -át teszi ki. Kormányzati szinten harcolnak velük. Van egy program a kereskedelmi halászat és a pontyok feldolgozásának ösztönzésére. Ha a halász elkapja és visszaengedi a pontyot a tározóba, fejenként 5 helyi dollár pénzbírságot szabnak ki rá. Az élő pontyok autóval történő szállítása börtönbüntetéssé válhat - a pisztránggal mesterséges tározóba engedett pontyok garantáltan tönkreteszik valaki más vállalkozását. Az ausztrálok arra panaszkodnak, hogy a pontyok olyan nagyra nőnek, hogy nem félnek a pelikánoktól vagy a krokodiloktól.
Herpesszel fertőzött ponty az ausztrál kormány speciális herpeszellenes programjának részeként
